Смолянам напомнили правила выбора безопасных арбузов и дынь

В Смоленской области начался сезон бахчевых культур. Специалисты рассказали жителям, как выбрать качественные арбузы и дыни и избежать риска пищевых отравлений, сообщает Управление Роспотребнадзора.

Покупать бахчевые рекомендуется только в официальных торговых точках. Продажа арбузов и дынь вдоль дорог и из необорудованных мест запрещена, поскольку такая продукция может не проходить обязательную санитарную проверку.

При покупке следует обратить внимание на наличие у продавца необходимых документов, подтверждающих качество и безопасность продукции, информации о юридическом лице или индивидуальном предпринимателе, вывески с режимом работы, исправных весов и ценников. Покупатель имеет право потребовать документы на товар.

Торговое место должно быть чистым, оборудованным навесом и стеллажами. Арбузы и дыни нельзя хранить на земле, навалом или без защиты от внешних воздействий. После окончания рабочего дня продукцию должны убирать с улицы.

Специалисты также советуют не покупать разрезанные плоды и не соглашаться на предложение продавца вырезать кусочек «на пробу». В месте разреза быстро размножаются микроорганизмы, что повышает риск кишечных инфекций.

При выборе арбуза стоит обратить внимание на внешний вид плода. Спелый арбуз обычно имеет целую блестящую корку, яркую окраску, сухие усик и плодоножку, а также жёлтое или оранжевое пятно на боку. При постукивании он издаёт умеренно звонкий звук, а при сжатии вдоль продольной оси может слегка хрустеть. Мякоть качественного арбуза должна быть сочной, сладкой, без ослизнения, а семена — чёрными или коричневыми.

Определить содержание нитратов можно только в лаборатории, однако насторожить могут слишком ярко-красная мякоть с фиолетовым оттенком, желтоватые волокна от сердцевины к корке и чрезмерно гладкая поверхность среза.

Перед употреблением арбузы и дыни необходимо тщательно мыть тёплой водой с мылом, поскольку на кожуре могут находиться частицы почвы, пыль и микроорганизмы. Разрезанные плоды следует хранить только в холодильнике. Если появился кислый запах — употреблять такой продукт нельзя, так как это может свидетельствовать о начале порчи и привести к пищевому отравлению.