Сальмонеллёз остаётся одним из наиболее распространённых пищевых инфекционных заболеваний. Возбудителем болезни являются бактерии, а заражение чаще всего происходит через инфицированные продукты питания — мясо, яйца, молочные продукты — или загрязнённую воду, сообщает региональный Роспотребнадзор.
Специалисты рекомендуют соблюдать ряд простых правил, которые помогут снизить риск заражения и сохранить здоровье семьи. В первую очередь необходимо регулярно мыть руки с мылом — после посещения туалета, контакта с животными и во время приготовления пищи.
Особое внимание следует уделять термической обработке продуктов. Мясо, особенно птицу, рыбу и яйца, необходимо готовить до полной готовности. Эксперты также советуют отказаться от употребления сырых и недожаренных яиц и использовать отдельные разделочные доски и ножи для сырых и готовых продуктов.
Не менее важно соблюдать правила хранения продуктов. Скоропортящиеся продукты рекомендуется хранить в холодильнике при температуре не выше +4 °C, а готовые блюда — в закрытых контейнерах. Приготовленную пищу не следует оставлять при комнатной температуре более двух часов. Размораживать продукты лучше в холодильнике, соблюдая установленные сроки годности.
Для профилактики инфекции специалисты рекомендуют тщательно промывать овощи и фрукты под проточной водой, даже если кожура не будет использоваться в пищу.
Также важно выбирать только пастеризованные молочные и кисломолочные продукты. Домашние сыры, йогурты и другие продукты, изготовленные из сырого молока, могут представлять риск для здоровья.
Кроме того, необходимо поддерживать чистоту на кухне: регулярно мыть рабочие поверхности, посуду и кухонные принадлежности, а после контакта с сырыми продуктами использовать дезинфицирующие средства.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
