Лепка пельменей дома требует времени, поэтому многие выбирают готовые замороженные полуфабрикаты. Специалисты Роспотребнадзора по Смоленской области напомнили, на что стоит обратить внимание при покупке пельменей.
В первую очередь следует внимательно осмотреть упаковку. Она должна быть целой, без повреждений, большого количества кристаллов льда и инея. Снег внутри пакета может свидетельствовать о том, что продукт размораживался, а затем был заморожен повторно.
Важную информацию можно найти на этикетке. Специалисты советуют изучить состав и отдавать предпочтение продуктам с понятным перечнем ингредиентов. Для теста это, как правило, мука, вода, яйца или яичный порошок и соль, для начинки — мясо с указанием его вида, лук, соль и специи.
Стоит обратить внимание и на соотношение теста и начинки. Хорошим показателем считается содержание начинки не менее 60%. Также рекомендуется проверить, какое именно мясо использовано в фарше. Формулировки вроде «мясо птицы» или «мясные продукты» не дают точного представления о составе.
Отдельное внимание следует уделить содержанию жира. По приведённым рекомендациям, слишком высокий его процент может сделать готовые пельмени водянистыми, а слишком низкий — сухими и жёсткими.
Не стоит забывать о сроке годности: перед покупкой необходимо проверить дату изготовления и конечный срок потребления.
Если упаковка позволяет рассмотреть продукт, можно оценить внешний вид пельменей. Они должны быть аккуратно слеплены, без дырок и разрывов теста. Цвет теста может быть кремовым или слегка сероватым. При этом пельмени не должны представлять собой один слипшийся комок — это может указывать на нарушение условий заморозки.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
