«Сладкая жизнь» Людмилы Николаевой
Видя на полках магазинов продукцию «Любятово», Людмила Николаевна Николаева всегда испытывает чувства гордости и сопричастности, ведь в пачках печенья известного бренда есть и толика ее труда.
Это сегодня она знает процесс изготовления сладостей от и до, а 40 лет тому назад, придя на завод молоденькой девушкой, она и подумать не могла, что кондитерское дело станет ее профессиональной и личной судьбой.
После школы Людмила поступила в местное училище на кондитера, и постигать азы профессии студенток отправили на недавно открывшийся завод.
«Нам все было интересно, а запах стоял – не передать!» - вспоминает Людмила Николаевна.
После школы Людмила поступила в местное училище на кондитера, и постигать азы профессии студенток отправили на недавно открывшийся завод.
«Нам все было интересно, а запах стоял – не передать!» - вспоминает Людмила Николаевна.
На предприятие Екатерина пришла вскоре после окончания железнодорожного техникума, тем самым решив продолжить семейную династию: одним из сотрудников завода также является и дядя девушки.
Это сегодня она знает процесс изготовления сладостей от и до, а 40 лет тому назад, придя на завод молоденькой девушкой, она и подумать не могла, что кондитерское дело станет ее профессиональной и личной судьбой.
После школы Людмила поступила в местное училище на кондитера, и постигать азы профессии студенток отправили на недавно открывшийся завод.
«Нам все было интересно, а запах стоял – не передать!» - вспоминает Людмила Николаевна.
После школы Людмила поступила в местное училище на кондитера, и постигать азы профессии студенток отправили на недавно открывшийся завод.
«Нам все было интересно, а запах стоял – не передать!» - вспоминает Людмила Николаевна.
Дразнящие ароматы и сегодня витают на производстве, но в каждом цехе – они со своими нотами и акцентами. Например, в цеху по производству зефира, куда распределили вчерашнюю школьницу, пахло ванилью.
«Вначале мне доверили лишь собирать половинки зефира, через год поставили на взбивальную машину, потом перевели на более сложный участок – в цех по производству щербета. Здесь я встретила будущего супруга (он трудился шофером) и вскоре после свадьбы ушла в декрет», - рассказывает Людмила.
Вместе с родным производством она пережила разные периоды, в том числе и непростые 90-е годы. Но Людмила и не думала никуда уходить — оставалась верна заводу. Ее компетентность и профессионализм заметили, и в начале 2000-х предложили новую должность.
«Не сразу дала ответ, боялась, раздумывала, ведь это очень ответственная работа, но меня убедили попробовать, а уйти всегда можно», - поделилась Людмила Николаевна. Она попробовала, и у нее получилось: «Мне интересна моя должность. Я все понимаю, все знаю».
На вопрос, много ли у нее подчиненных, кондитер полушутя отвечает: «Я сама у себя в подчинении и сама себе начальник».
На вопрос, много ли у нее подчиненных, кондитер полушутя отвечает: «Я сама у себя в подчинении и сама себе начальник».
«Несколько дней присутствовало волнение. Но у меня были наставники, которые меня обучили и доступным языком все рассказали, так что быстро стало все понятно. К тому же во время учебы в техникуме мы проходили черчение и, придя на завод, я могла свободно „читать“ чертежи», — поделилась Екатерина.
«Несколько дней присутствовало волнение. Но у меня были наставники, которые меня обучили и доступным языком все рассказали, так что быстро стало все понятно. К тому же во время учебы в техникуме мы проходили черчение и, придя на завод, я могла свободно „читать“ чертежи», — поделилась Екатерина.
В обязанности оператора линии в производстве пищевой продукции крекерного цеха входит дозировка сыпучих ингредиентов на замесы печенья. Простыми словами, Людмила Николаевна контролирует процесс набора муки, соли и соды для изготовления этого вида кондитерских изделий (все автоматизировано). А еще отвечает за выгрузку муковозов, бестарное хранение муки, проверку сит и многое другое.
Уровень ответственности, действительно, высок. Попасть в цех можно только через санпропускник и в спецодежде. А взаимодействовать с сыпучими ингредиентами – в защитных перчатках и очках. Людмила Николаевна трудится бок о бок с напарницей, которая отвечает за «жидкие компоненты». И если одна уходит на перерыв - вторая ее подменяет.
Уровень ответственности, действительно, высок. Попасть в цех можно только через санпропускник и в спецодежде. А взаимодействовать с сыпучими ингредиентами – в защитных перчатках и очках. Людмила Николаевна трудится бок о бок с напарницей, которая отвечает за «жидкие компоненты». И если одна уходит на перерыв - вторая ее подменяет.
Уровень ответственности, действительно, высок. Попасть в цех можно только через санпропускник и в спецодежде. А взаимодействовать с сыпучими ингредиентами – в защитных перчатках и очках. Людмила Николаевна трудится бок о бок с напарницей, которая отвечает за «жидкие компоненты». И если одна уходит на перерыв - вторая ее подменяет.
Отработав 12-часовой рабочий день (а график работы сменный, два-через-два), специалист спешит домой. Выходные предпочитает проводить активно.
«Я человек разносторонний, - говорит о себе Людмила. - Люблю кататься на велосипеде, зимой - на лыжах, нравятся экскурсии и новые города. Большое впечатление произвела майская поездка в Рязань. Также для сотрудников завода предоставляются абонементы в оборудованный спортзал, при желании можно посещать бассейн, который предприятие оплачивает».
«Я человек разносторонний, - говорит о себе Людмила. - Люблю кататься на велосипеде, зимой - на лыжах, нравятся экскурсии и новые города. Большое впечатление произвела майская поездка в Рязань. Также для сотрудников завода предоставляются абонементы в оборудованный спортзал, при желании можно посещать бассейн, который предприятие оплачивает».
Семь месяцев назад Людмила Николаевна стала бабушкой, поэтому сейчас ее все чаще можно видеть дома: нянчится с внучкой. А если намечается семейный праздник или ожидаются гости, она, как профессиональный кондитер, отвечает за сладкий стол.
«Как раз накануне я делала заготовку торта ко дню рождения дочери. Это всегда особенный момент для нашей семьи, и я стараюсь, чтобы всё было идеально. В такие дни я забываю о трудностях на работе и полностью погружаюсь в атмосферу праздника. Мои близкие с нетерпением ждут, когда мы вместе украсим торт и устроим маленький праздник. Это те моменты, которые наполняют мою жизнь смыслом и радостью»
«Как раз накануне я делала заготовку торта ко дню рождения дочери. Это всегда особенный момент для нашей семьи, и я стараюсь, чтобы всё было идеально. В такие дни я забываю о трудностях на работе и полностью погружаюсь в атмосферу праздника. Мои близкие с нетерпением ждут, когда мы вместе украсим торт и устроим маленький праздник. Это те моменты, которые наполняют мою жизнь смыслом и радостью»
Да, у каждой хозяйки свои секреты приготовления любого кулинарного шедевра. Есть они и у Людмилы. Главный из них — обязательно добавлять особый ингредиент. Это любовь к тому, что ты делаешь. И тогда все получится!
да пребудет с тобой сила
справишься ли ты со сменой в крекерном цехе?
Пройди 12-часовой день с Людмилой и узнай, готов ли ты к работе на современном производстве
Доброе утро! Прежде чем зайти в цех, нужно пройти санпропускник. Выбери правильный комплект спецодежды для работы с сыпучими продуктами
Комплект не полон!
Да, без этого комплекта в цех не пустят. Но без перчаток тоже не пустят.
Точно! Очки защищают глаза от мучной пыли, а перчатки — обязательное требование гигиены.
Перебор!
Принимаем смену у коллеги. Что обязательно нужно проверить перед началом работы?
Для велопрогулки в выходной это важно, но не сейчас.
Верно!
Да! Всё, что касается производства, должно быть под контролем.
Обязательно надо проверить
Начинаем замес для печенья. Рецептура требует ровно 500 кг пшеничной муки. Какая максимальная погрешность допустима?
На кондитерском производстве точность важна, но тут уже сотые процентов пошли - перебор..
Правильно! Даже 5 кг отклонения изменят вкус и текстуру печенья.
Нет - такую погрешность хорошее производство не допускает.
Точно нет.
У каждого вида печенья свои особенности теста. Какая особенность или ключевой ингредиент у крекера?
важны для производства зефира
Правильно! Каждый продукт - своя наука
Щербет без них не обойдется
нужна при выпечки сахарного печенья
Система автоматической дозировки муки выдала ошибку ERROR 404. Линия остановилась. Что делаешь?
Система не зависла, а выдала ошибку, перезагрузка не поможет.
Мы работаем в команде: у каждого своя зона ответственности. Оператор контролирует процесс, механик - ремонтирует оборудование
Правильно! Безопасность и качество — превыше всего.
Правило "работает - не трогай" используется только когда "работает"
Одновременно происходит несколько событий. Что сделаешь первым?
Верно! Логистика не ждёт. Сначала срочное и критичное, потом — остальное
Безопасность важна, но сначала муковоз.
Это можно сделать через 15 мин
Перерыв планируем с учётом загрузки
Смена закончена, впереди два выходных. График 'два через два' даёт свободу. Чем займёшься?
Да - велосипед сам себя не покатает!
Обязательно, тем более, что завод оплачивает абонемент.
Куда ж без этого!
Правильно! Нужно все перечисленное выше и все остальное!
Есть куда расти!
Работа оператора линии оказалась сложнее, чем казалось. Не переживай - это одна из самых ответственных профессий на производстве. Помнишь, Людмила тоже начинала с простой сборки половинок зефира? А теперь контролирует целую линию. Всё дело в опыте и желании.
Главный вывод теста: современная промышленность - это высокотехнологичная сфера, которая требует ума, внимания и ответственности. И здесь женщины справляются не хуже мужчин!
Главный вывод теста: современная промышленность - это высокотехнологичная сфера, которая требует ума, внимания и ответственности. И здесь женщины справляются не хуже мужчин!
Отличный потенциал!
Ты справился с большинством задач! Да, были моменты, когда что-то выходило из под контроля... Но это на первых порах не страшно. Главное, что ты показал: внимательность, желание учиться и уважение к труду. С таким настроем ты быстро освоишь любую профессию
Добро пожаловать в команду!
Поздравляем! Ты прошёл смену с отличием. У тебя есть и профессиональная точность, и умение работать в команде, и самое главное - любовь к делу. Современное производство нуждается в таких специалистах, как ты. Может, это твоё призвание?