Жители Смоленщины стали больше потреблять ключевых продуктов питания – постоянно слышим мы отчёты статистиков. По мясу, овощам и фруктам – так вообще сплошные рекорды. Но что на самом деле стоит за этими цифрами? «АиФ-Смоленск» попробовал разобраться вместе с экспертами.
От картошки к мясу
Положительные изменения в рационе смолян действительно произошли. Это подтверждают данные Смоленскстата за 2025 год. В среднем каждый смолянин за год съел 252 яйца – на 5,4% больше, чем в 2024 году. Потребление мяса выросло до 76 кг на человека, это на 1,3% больше показателя предыдущего года.
Картофеля смоляне съели 91 кг – рост на 5,8%. Потребление овощей и бахчевых культур увеличилось на 6,4% и составило 83 кг на человека. Молока жители региона выпили 241 кг, что на 0,8% больше, чем годом ранее. При этом снизилось потребление хлебной продукции: в 2025 году на каждого жителя региона пришлось 117 кг хлеба и хлебобулочных изделий – на 3,3% меньше, чем в 2024 году.
В долгосрочной перспективе рацион жителей региона изменился ещё ощутимее. По сравнению с 2004 годом, как следует из исследования Смоленкстата, в 2024 году среднестатистический смолянин стал есть меньше хлеба и картофеля в 1,5 раза и в 1,2 раза соответственно. При этом жители региона серьёзно пересмотрели своё отношение к белкам и свежим продуктам.
«Смоляне в два раза больше стали потреблять мяса и мясопродуктов. В рационе стали чаще появляться овощи и фрукты. Потребление овощей и бахчевых культур, так же как фруктов и ягод, увеличилось в 1,8 раза», – прокомментировали статистики.
Такая динамика, по мнению экономиста Александра Неклюдова, является признаком роста благосостояния или как минимум стабильности. В тяжёлые годы люди выбирают более доступные продукты – хлеб, крупы – сокращая расходы на питание. А в стабильные периоды растёт спрос на мясо, рыбу, овощи и фрукты.
«Кроме того, развитие агропромышленного комплекса и импортозамещение делают ряд продуктов более доступным для населения, – говорит эксперт. – Что же мы видим в Смоленской области? Уровень самообеспеченности региона основными видами сельскохозяйственной продукции достаточно высок: в 2025 году область за счёт собственных ресурсов покрывала 97,8% потребности в зерне, 90,4% – в картофеле, 98,9% – в мясе, 72,7% – в молоке и 70,0% – в овощах. А по яйцам и вовсе вышла в профицит – 156,4%».
Норма или перебор?
Хотя рост потребления «в килограммах» у экспертов сомнений не вызывает, вопросы к этим цифрам всё равно есть. Где мы недотягиваем, а где, наоборот, перебираем, рассказывает диетолог, нутрициолог, кандидат медицинских наук Ирина Кириллова.
«Если сравнить фактическое потребление смолян с рекомендациями Минздрава, картина получается неоднородной, – говорит она. – По мясу мы даже превысили норматив: 76 кг на человека при рекомендуемых 73 кг. Картофель тоже практически в норме – 91 кг против 90. А вот по овощам и бахчевым культурам всё ещё наблюдается серьёзное отставание: 83 кг при рекомендованных 140. Молока жители региона потребляют 241 кг вместо рекомендуемых 325, яиц – 252 вместо 260. Зато хлеба и макаронных изделий заметно больше нормы: 117 кг против 96».
Если смотреть ещё глубже – не на количественные показатели, а на качественные, то высвечивается не очень радостная тенденция.
«Да, смоляне стали есть больше мяса, но в основном за счёт переработанных продуктов – колбас, сосисок, – отмечает Кириллова. – Кроме того, люди меньше времени сегодня тратят на готовку, предпочитая полуфабрикаты или готовую еду, которую достаточно только разогреть в микроволновке».
По данным исследовательской компании «Нильсен», в 2025 году спрос на готовую еду вырос на 24,4%, а доля респондентов, которые предпочитали заказывать её на дом через мобильное приложение, увеличилась до 46%. Такие продукты, по словам диетолога, нередко содержат большое количество скрытых жиров, добавленного сахара и соли. Есть и другие перекосы.
«По-прежнему значительная доля калорий в рационе смолян приходится на рафинированные продукты и сахар, тогда как клетчатки и микронутриентов не хватает, – констатирует Кириллова. – Отсюда вывод: за последние годы благодаря росту благосостояния мы действительно стали питаться лучше. Но одновременно у нас появились не самые полезные пищевые привычки, от которых и нужно избавляться: есть меньше переработанных продуктов и сладкой выпечки, а больше овощей, цельнозернового хлеба и домашней еды».
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
