Новогодняя инфляция. Как смолянам сэкономить на продуктах перед праздниками

До Нового года остались считанные дни. Многие жители Смоленской области уже продумывают праздничное меню, а аналитики и экономисты подводят первые ценовые итоги.

Новогоднее застолье не должно опустошать кошелёк. Разбираемся, на чём можно сэкономить в предпраздничной гонке, чтобы оставить деньги на подарки и хорошее настроение.

Дорогой «оливье»

Традиционно предновогодние корзины заполняет мясо, колбаса, икра, мандарины, сладости и различные напитки. Традиционно растут и цены на эти продукты. Ярче всего эта тенденция заметна на примере главного праздничного салата – «Оливье».

Согласно расчётам Росстата классический вариант блюда на четверых в этом году обойдётся жителям Смоленщины примерно в 576 руб­лей. Это на 5% дороже, чем год назад. Эксперты Финансового университета при Правительстве РФ приводят более высокую цифру – 701 руб­ль, отмечая рост почти на 100 руб­лей. За основу аналитики взяли классический рецепт: колбаса, огурцы, зелёный горошек, яйца, а также картофель, морковка, лук, майонез.

Огурцы и помидоры подорожали в ноябре в Смоленской области Подробнее

«Чаще всего для «Оливье» берут качественную «Докторскую» колбасу, стоимость которой колеблется от 500 до 700 руб­лей за килограмм. Парадоксально, но сэкономить без ущерба для вкуса проще всего именно на этом ингредиенте. Попробуйте заменить её отварной куриной грудкой – салат сохранит мясную ноту и даже станет полезнее», – советует шеф-повар одного из смоленских кафе Светлана Ильина.

В конце концов «Оливье» – это гораздо больше, чем набор ингредиентов. Это ритуал, передаваемый из поколения в поколение.

В качестве праздничных закусок на столе часто встречается мясная нарезка (средняя стоимость – около 250 руб. за 100 г), красная икра (около 1100 руб. за 125 г) и соленья. На горячее многие хозяйки готовят запечённую курицу – килограмм мяса будет стоить 250–300 руб. или утку – 400–600. Свиную вырезку можно взять за 600–700 руб./кг, а говяжью – за 1000–1300. И неизменный атрибут новогоднего стола – фрукты. Мандарины стоят в среднем 110 руб. за кг, виноград – около 350 руб., хурма – 150 руб. На десерт обычно берут торт (от 500 до 1500 руб.). Из напитков чаще всего – соки (150 руб. за 1 л) и газировку (100 руб. за 1,5 л).

Чётко по списку

Некоторые продукты в Смоленской области уже подорожали на четверть – такой вывод следует из данных Смоленскстата, опубликованных в конце ноября. Помидоры и сладкий перец прибавили в цене более чем на 25%, огурцы – на 15%.

«Свежие овощи с полей закончились, теперь в магазинах – тепличная продукция, производство которой обходится дороже из-за затрат на отопление и электроэнергию», – объясняет экономист Александр Неклюдов.

Рост цен фиксировался также на лимоны (+13,6%), замороженные ягоды (+11,3%), бананы (+11,2%), куриные яйца (+9,5%), томатные консервы (+7,1%), майонез (+5,4%), сосиски, сардельки (+5,2%), какао и маргарин (+4,4%), мясо индейки (+4,2%), гречневую крупу (+3,8%), хлеб и хлебобулочные изделия (+3,4%), творог (+3,2%).

Между тем экономисты ожидают дальнейшего повышения цен на традиционные праздничные товары: морепродукты, шоколад, сыр, цитрусовые, консервы, мёд и оливковое масло.

Специалисты рекомендуют не делать покуПки в пиковые часы и заранее составлять список продуктов.

«Не ждите последней недели! – советует Александр Неклюдов. – Часть покупок можно сделать уже сейчас. Замороженные продукты, консервы, крупы для гарниров, напитки и сладости отлично хранятся и не теряют качества до Нового года».

Специалист рекомендует также избегать покупок в пиковые часы – например, вечером после работы. А перед походом в магазин составлять список необходимых продуктов. Это поможет не подпасть под воздействие маркетинговых акций и избежать спонтанных покупок.