Кабачок — один из самых популярных сезонных овощей, который отличается лёгкостью, питательностью и универсальностью в приготовлении. Специалисты напомнили жителям Смоленской области о полезных свойствах продукта и рассказали, как правильно выбирать и хранить кабачки, сообщает Управление Роспотребнадзора по области.
Кабачок относится к разновидностям тыквы. Овощ примерно на 95% состоит из воды, при этом хорошо насыщает организм и содержит витамины С, Е, В1 и В3, а также клетчатку и важные микроэлементы.
Регулярное употребление кабачков может положительно влиять на работу организма: овощ поддерживает иммунитет, улучшает пищеварение, помогает контролировать уровень сахара в крови и способствует укреплению сердечно-сосудистой системы. Благодаря растворимой клетчатке кабачки также помогают снижать уровень «плохого» холестерина.
При выборе овоща стоит учитывать цель использования. Для консервации лучше подходят молодые кабачки с нежной кожицей и мягкой мякотью. Для длительного хранения рекомендуется выбирать позднеспелые крупные плоды с более плотной кожурой.
Хранить кабачки можно несколькими способами. При комнатной температуре их лучше держать в прохладном тёмном месте. В холодильнике каждый плод рекомендуется завернуть в отдельный бумажный пакет и разместить отдельно друг от друга — это поможет дольше сохранить свежесть. Для заморозки кабачки нарезают кольцами или кубиками, раскладывают по контейнерам и отправляют в морозильную камеру, где овощ может храниться до следующего урожая.
